Capo Di Stato Maggiore Esercito
Ha una concentrazione proteica alta quanto la carne, il latte e le uova, ideale per lo sviluppo e il mantenimento della massa muscolare. I fiocchi d'avena contengono cinque degli otto amminoacidi essenziali: isoleucina, leucina, lisina, metionina e fenilalanina. Aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e stimolano il fegato a produrre più lecitina, che contribuisce a depurare l'organismo dai metalli pesanti. I beta-glucani presenti nell'avena assorbono il colesterolo e gli acidi biliari presenti nell'intestino, evitando che passino in circolo. Infine, possiede una grande quantità di fibre. Soprattutto la sua crusca è un rimedio efficace contro la stitichezza, il colesterolo alto e un eccesso di acidi biliari. È, insomma, il cereale più completo che esista. A confronto, il frumento contiene solo un amminoacido essenziale, mentre l'orzo e la segale non ne contengono. I benefici dell'avena si estendono anche alla pelle. È un ingrediente comune nelle creme, nei saponi e negli esfolianti.
I benefici dell'avena sono relativi anche all'abbassamento dei livelli di colesterolo, tra, ite una fibra solubile in essa contenuta, il betaglucano, che quando si deposita nell'intestino intrappola il colesterolo di provenienza alimentare in un gel appiccicoso non assorbibile che attraversa l'intestino portando via con sé il colesterolo. Per accentuare il suo effetto ipocolesterolemizzante, si consiglia il consumo di crusca d'avena. Questo alimento, grazie alla sua altissima capacità di attirare acqua e alla presenza di molti oligoelementi utili, abbassa in tempi brevi il colesterolo "dannoso" (LDL), senza influenzare quello "buono" (HDL), in generale abbassa il colesterolo totale dall'8% al 22%. Si tratta di un dato molto significativo, perché ogni diminuzione dell'1% del livello di colesterolo siero corrisponde a una diminuzione del 2% del rischio di sviluppare malattie cardiache. Mangiare regolarmente avena è quindi un ottimo modo per proteggere le nostre arterie dall' aterosclerosi.
Servono energie! Allora ci vuole l'avena: per iniziare la giornata con una marcia in più Da qualche tempo l'avena è considerato il cereale, quello che non deve mai mancare in una dieta equilibrata. Ecco quindi 5 ricette dolci per la vostra colazione. Porridge Ne avrete sentito parlare in ogni dove ormai perché il porridge è diventato la colazione più instagrammata degli ultimi mesi. Si tratta semplicemente di una preparazione cremosa a base di fiocchi di avena e latte. Può essere caldo, ma anche freddo e la cosa bella e divertente è che è molto versatile e può essere servito in tanti modi diversi. Tutto quello che dovete sapere sul porridge è scritto in La colazione detox: inusuale, magra e anche golosa. Attenzione, però, se non amate le "pappette" cremose, il porridge non fa per voi! Granola Molte persone preparano in casa i cereali per la colazione da mangiare con il latte o con lo yogurt. Questo mix croccante e dolce si chiama granola e si può fare un po' con quello che si ha in casa tra frutta secca e disidratata, semi di ogni genere e fiocchi di cereali (riso, avena…).
Se a questo aggiungiamo l'11% di fibre, otteniamo uno dei cereali con il più basso indice glicemico, che la rende particolarmente adatta per i diabetici. L'avena è' l' ingrediente tradizionale del muesli, i suoi fiocchi insieme a quelli di altri cereali e frutta secca, vengono utilizzati nella preparazione di questo prodotto, ma viene ormai aggiunta in quasi tutti gli alimenti dietetici per la prima colazione. Nell'alimentazione umana dell'avena viene utilizzata la cariosside, generalmente privata dei suoi involucri fibrosi (decorticata) e ridotta in farina (macinazione) o in fiocchi (tramite pressione dei chicchi, freschi o precotti a vapore). Tra le sostanze minori presenti nell'avena troviamo l'avenina, con proprietà tonificanti, e la auxina, una sostanza vegetale simile agli ormoni. Come si trova l'avena e come consumarla L'avena si trova sottoforma di fiocchi (ottenuti per cottura a vapore dei chicchi, che vengono poi schiacciati tra due rulli), di chicchi decorticati e di farina.
Potete aggiungere anche una pera o una mela oppure, per una consistenza più densa, e semi di chia. Curiosi di provare le nostre ricette? Se volete sapere molto di più sull'avena leggete Valori nutrizionali dell'avena.
Ovviamente a tutto questo aggiungete una bustina di lievito se non utilizzate una farina autolievitante. Barrette raw con l'avena Altra colazione super energetica e golosissima sono le barrette raw, cioè crude, a base di datteri e fiocchi d'avena. Per prepararle basta tritare i datteri denocciolati con i fiocchi di avena, una manciata di mandorle o nocciole e del cacao amaro. Non serve zucchero perchè i datteri sono già molto dolci. Stendete il composto abbastanza spesso all'interno di uno stampo rivestito con carta forno e decorate la superficie con fiocchi di avena. Lasciate riposare tutto in frigorifero per un'ora e poi ritagliate le barrette. Smoothie all'avena Se a colazione preferite sorseggiare qualcosa invece che addentare pane o biscotti, ecco uno smoothie golosissimo perfetto per voi. Si prepara frullando una banana con il latte di avena e una manciata di fiocchi di avena. Aggiungete anche della cannella in polvere e decorate il bicchiere (o la tazza) con altri fiocchi di avena.
6. Mantiene sazi Una colazione a base di avena soddisfa la fame più a lungo rispetto a una con cereali e latte. Contenendo carboidrati ad assorbimento lento, ha un effetto saziante più prolungato e permette un maggiore equilibrio dei livelli di zucchero nel sangue. 7. È ricca di calcio Contiene una buona quantità di calcio e aiuta dunque a evitare la demineralizzazione delle ossa. Leggete anche: Prevenire l'osteoporosi con l'alimentazione: utili consigli 8. Fa bene alla pelle I fiocchi d'avena esercitano una potente azione detergente sulla pelle. Assorbono le impurità e i residui che si accumulano nei pori, igienizzano in profondità e rispettano il pH della pelle. Anche gli oli contenuti nell'avena sono eccellenti per evitare la disidratazione cutanea. 9. Può aiutare a perdere peso Mangiare avena a colazione tutti i giorni può contribuire a tenere sotto controllo il peso e a dimagrire in modo graduale. I fiocchi d'avena possono essere abbinati a una tazza di latte o allo yogurt. La quantità consigliata è di due cucchiai al giorno in modo da non eccedere nell'apporto calorico.
Per preparare la granola con l'avena basta mescolare i fiocchi di avena con della frutta secca mista come nocciole, mandorle e noci, dei semini (papavero, chia, sesamo e girasole) e della frutta disidratata come albicocche, cocco, uvetta e fichi. Poi si amalgama tutto con uno sciroppo a base di miele (4 cucchiai), acqua calda (un bicchiere) e olio di semi (un cucchiaio) e si inforna il composto ottenuto a 170° per circa 30 minuti finché non diventa croccante. Muffins all'avena Potete aggiungere i fiocchi di avena anche nel classico composto per muffins. Utilizzate la vostra ricetta preferita e poi tritate una manciata di fiocchi per mescolarli al composto e un'altra manciata utilizzatela per decorare la superficie dei muffins. Una base perfetta per muffins è sempre la torta sette vasetti i cui ingredienti sono misurati con un vasetto da 125 grammi di yogurt. Per preparare l'impasto base basta mescolare tre uova con tre vasetti di farina, due di zucchero, uno (scarso) di olio di semi e uno di yogurt bianco intero.