Capo Di Stato Maggiore Esercito
Aggiungere 2 mestoli di acqua, regolare di sale e continuare la cottura per circa 15 minuti. Le patate dovranno risultare cotte ma non sfatte. Trasferire metà quantitativo di patate con un po' del loro liquido di cottura in un mixer e azionarlo per ottenere una crema di patate. Portare a bollore abbondante acqua salata per la cottura della pasta, scolarla al dente e condirla in pentola con le patate a tocchetti. Mettere da parte un po' di acqua di cottura della pasta. Unire anche la purea di patate e far cuocere a fuoco vivo per meglio amalgamare il tutto. Se necessità aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura. Quando la cottura della pasta sarà ultimata, impiattare e servire con formaggio grattugiato e un rametto di rosmarino. Ottima anche con il peperoncino piccante. Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI GRAZIE PER L'ATTENZIONE
La pasta e patate alla napoletana è un primo piatto semplice e gustoso che mi ha sempre cucinato mia madre (napoletana). E' un piatto sostanzioso che può essere reso ancor più ricco se realizziamo la pasta e patate con provola! Per questa ricetta possiamo utilizzare pasta corta secondo gradimento oppure pasta mista. La pasta mista possiamo comprarla al supermercato oppure potete fare come facciamo noi… a casa abbiamo l'abitudine di tenere un barattolo in cui mettiamo gli avanzi dei vari pacchi di pasta per fare queste ricette rustiche e "povere" ma buonissime!! Possiamo realizzare la pasta e patate in bianco, con pomodoro o poco pomodoro!!! Come si fa pasta e patate? Il procedimento è semplicissimo… andiamo a scoprirlo! Ingredienti pasta con patate per 3 persone 300 gr. di pasta (pasta mista, tubettini/ditali o chioccioline) 1/2 cipolla foglie di sedano 1 foglia di prezzemolo 3/4 patate medio piccole poca passata di pomodoro qualche pomodorino sale pepe olio formaggio grattugiato Preparazione pasta e patate Iniziamo a preparare la nostra ricetta della pasta e patate napoletana.
In ultimo, insaporite con qualche fogliolina di timo e pepe a piacere, spegnete il fuoco e condite con un filo di olio extravergine a crudo 14. La vostra pasta e patate è pronta per essere gustata ancora calda 15! Conservazione Potete conservare la pasta e patate in frigorifero per un giorno al massimo, chiusa in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione. Consiglio In base ai vostri gusti, potete scegliere se rendere la pasta e patate asciutta o piuttosto brodosa aggiungendo più o meno acqua di cottura durante la preparazione. Curiosità Com'è risaputo, le patate erano sconosciute in Europa fino alla scoperta delle Americhe. Quello che forse non tutti sanno è che, anche dopo essere state importate nel Vecchio Mondo, le patate non entrarono subito a far parte della dieta degli europei perché considerate addirittura velenose. Fu Luigi XVI, re di Francia dal 1774 al 1792, a sdoganare l'utilizzo di questo tubero grazie a un ingegnoso stratagemma: ordinò alle sue guardie di sorvegliare un misterioso campo coltivato suscitando così la curiosità dei contadini; questi, convinti che lì si trovasse un raffinato ingrediente destinato alla corte, penetrarono nottetempo nel campo e si ritrovarono… con un pugno di patate!