Capo Di Stato Maggiore Esercito
Questo è un piatto immancabile nella maggioranza delle case napoletane. Da mangiare rigorosamente freddo, come secondo o come piatto unico. Ottimo accompagnato da un bicchiere di falanghina ghiacciato. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 500 gr patate 2 uova 100 gr prosciutto cotto in un unica fetta 50 gr salame napoli 150 gr provola fresca 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato pangrattato sale burro Istruzioni Lessare le patate con la buccia e, quando sono ancora calde, pelarle e passarle allo schiacciapatate. Metterle in una ciotola quindi unire le uova, il Parmigiano e metà del prosciutto tritato grossolanamente e mescolare finché non si amalgama il tutto. Imburrare una teglia e cospargerla di pan grattato. Fare uno strato con la metà del composto di patate, farcire con la provola tagliata a listarelle (non deve grondare latte, meglio tenerla in frigo dal giorno prima), il resto del prosciutto cotto tagliato a cubetti, il salame e il gruviera. Per quanto riguarda questa imbottitura si possono variare gli ingredienti, vanno bene quasi tutti i salumi (tranne il prosciutto crudo, lo spek e la bresaola) e i formaggi freschi.
Aprile 3, 2009 / ttile cucina italiana, pizze (rustici, torte salate, pane) / Il gattò di patate è una torta rustica della tradizione napoletana, ottima, soffice e ricca in farcitura. Il gattò è ottimo, consumato caldo, circa 15-20 minuti dopo la cottura, in questo modo si può gustare la delicatezzza dei sapori ottenuti con gli ingredienti che abbiamo utilizzato in questa nostra ricetta. Ugualmente ottimo, se consumato freddo può essere la pietanza adatta per un picnic, una gita fuori porta o una cena fredda insieme ad altri rustici. Ingredienti per il gattò di patate Patate: 1 kg. Uova: 2 Prosciutto: 150 gr. Mozzarella: 250-300 gr. Formaggio parmigiano: 100 gr. Noce moscata: metà Burro: 50 gr. Prezzemolo: 1 ciuffetto Basilico: qualche foglia Pangrattato: q. b. Sale: q. b.
Gattò di patate super rapido La trovi anche su: Il gateau di patate, detto anche gattò, è una ricetta tipica napoletana a base di patate cotto in forno e farcito con prosciutto cotto, uova e mozzarella, Per renderlo più goloso si può aggiungere qualche altro formaggio come, in questo caso, la provola (o della scamorza) e del grana padano fresco. È una ricetta che ha radici antichissime: nasce infatti alla fine del Settecendo nel Regno delle Due Sicilie. Maria Carolina d'Asburgo, moglie di Ferdinando I di Borbone, amava il cibo raffinato e aveva a sua disposizione dei cuochi francesi che le servivano i piatti tipici d'Oltralpe. I napoletani personificarono questo piatto sostituendo il formaggio groviera con il fior di latte e aggiungendo anche il prosciutto cotto. Furono le monache del Monastero di Santa Chiara di Napoli che cambiarono il nome in "gattò", adottato poi in tutta Napoli. Rappresenta il piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale e consiste in uno sformato arricchito da ingredienti semplici ma saporiti.
Curiosità Questo piatto dalle origini francesi (gâteau) viene chiamato comunemente gattò di patate.
Preparazione Gateau di patate in padella Variante Gateau di patate in padella Potete aggiungere all'impasto anche del parmigiano grattugiato, oppure erbe o spezie a piacere. Se vuoi aggiornamenti su Gateau di patate in padella, tradizione campana inserisci la tua email nel box qui sotto: Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell' informativa sulla privacy. La tua iscrizione è andata a buon fine. Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali: